Onze favoriete broers in de horeca? Dat zijn Gustaaf (27) en Arthur (31) Van Geet — twee Antwerpenaren die ‘t Stad met veel plezier inruilden voor ‘de parking’. Met ervaring bij Bistrot Du Nord en Misera staan ze vandaag aan het roer van deze unieke plek. Met zicht op dobberende zeilboten, authentieke katrollen en hydrografische kaarten mochten we proeven van hun kalfstartaar en inmiddels befaamde dame blanche met chocoladecrumble en grof zeezout. Ze draaien tot wel 10 liter vanille-ijs per dag, en geloof ons: je proeft waarom.
Een kaart die doet watertanden
Klanten komen van mijlen ver voor hun garnaalkroketten en aan tafel uitgeschepte dame blanche. “In het begin at ik ze élke dag. Ik wist trouwens niet dat drie bollen hier de gewoonte zijn”, lacht Gustaaf. Ook hun suggesties vallen altijd in de smaak, zoals gegrilde kwartel op de BBQ en kabeljauw met asperges en lamsoor. Hun persoonlijke favorieten? De toast kannibaal - rundstartaar op een briochebroodje - de zeetong en de duif op karkas gegaard. Lunchen kan je er voor €38, inclusief voor- en hoofdgerecht én koffie. “Vanmiddag serveren we hopscheuten met een gepocheerd eitje, en rode poon met bisque en paprika consommé. Wij kiezen bewust voor vis en seizoensgebonden producten.” En wij weten alvast waarheen voor onze volgende businesslunch.
Twee handen op één buik
De broers werken, wonen én reizen samen. “We zijn elkaar al eens beu gezien”, lachen ze, “maar we blijven mooi uit elkaars vaarwater, Gustaaf staat in de keuken, ik in de zaal. We zijn kritisch voor elkaar, maar trekken altijd aan hetzelfde zeel.” Ook hun derde broer springt geregeld bij in de zaal. “En hopelijk deze zomer opnieuw, want van 11 juni tot 14 september zijn we elke dag geopend voor lunch en diner, behalve op dinsdag.” Deze zomer zetten ze bovendien extra in op hun zonnig terras met zicht op de jachthaven. “Onze klanten lijken hier altijd een beetje op vakantie, en net dat maakt het zo fijn om hier te werken.” Zelf kruipen ze trouwens ook weer het water op. “We hebben ons opnieuw ingeschreven bij Windekind, voor catamaranlessen en zeilwagenrijden. Nu ons West-Vlaams accent nog”, lacht het duo.
Kromme Hoek 1, Nieuwpoort
058 23 33 53
info@oudejachthaven.be
