Water in de mond
Ik woon aan de kust. Een topplek om te wonen, vind ik zelf, en dat vinden blijkbaar ook de hordes toeristen die onze kust dagelijks overspoelen. Van lezers krijg ik dan ook vaak de vraag: waar moet je écht gaan eten?
Daarom bundelde ik mijn favoriete adresjes in deze foodeditie. Op de cover prijkt een rode kreeft, klaar om uitgepakt te worden, net zoals de rest van dit nummer. Van ontbijt tot digestief: genoeg inspiratie om je zomer smaakvol te vullen. Bewaar deze gids dus goed, want wie graag uit eten gaat, vindt hier elk weekend opnieuw ideeën.
Wat staat er verder op de menu? Nieuwe hotspots die aanmeren aan de kust, zoals Jugy’s en d’Oude Jachthaven in Nieuwpoort. Maar ook gouden klassiekers blijven hier stevig verankerd. Bij wijndomein Vitse-Boydens ontkurken ze hun mooiste schuimwijnen, Pieter Clement schenkt zijn nieuwe Wesley- bier en Jarne Allewijn klopt verse boerenboter op hoeve ’t Vogelsteen. Allemaal met een gezonde obsessie voor hun ambacht en de kust.
Vlak voor het drukken van dit nummer, werden de Michelinsterren uitgereikt. Het verdict? Een kust die opnieuw bruist van talent. Proficiat aan Willem Hiele, Ellen en Stéphane van Subtiel en Hendrik Dierendonck van Carcasse. Nog beter: een aantal van hen tref je ook aan in deze editie.
Al aan het watertanden? Geniet van deze foodspecial, met liefde geserveerd.
Zilte groetjes,
Manou Pattyn
